Premières impressions

Malgré une météo changeante, nous avons de la chance et passons globalement à côté des grosses averses. Le temps est humide mais finalement le pluviomètre reste vide !
En attendant de poursuivre la récolte, avec un équilibre de maturité sucre/acide/arômes qui s'annonce pour fin de semaine sur le muscat et début de semaine prochaine pour le Pinot Gris, le travail a bien commencé en cave, notamment pour le Pinot Noir.
Les remontages permettent d'entamer l'extraction de la couleur et des tanins, tout en douceur. Les arômes de fruit du jus de raisin sont très agréables et donc prometteurs...
à suivre...

Début de Récolte

La récolte 2012 débute ce matin.
Après de nombreuses observations au vignoble, tant de baies goûtées, analysées, mesurées, notre décision est prise. La météo, défavorable hier, s'est bien améliorée et nous nous lançons donc ce matin.
La maturité des Pinot Auxerrois est atteinte, tout comme celle du Pinot Noir.
ce soir, une première dégustation des jus pourra avoir lieu !

Guide Hachette 2013

Cette année encore, nous sommes heureux d'annoncer la sélection d'un de nos vins par le jury du Guide Hachette :
Le Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2010 est en effet distingué  dans cette nouvelle édition de la bible de l'amateur de vin, avec une étoile et une incitation des dégustateurs à conserver la bouteille quelques temps avant de l'apprécier.
Nous sommes particulièrement sensibles à ce détail, car il vient concrétiser notre philosophie de production pour ce Riesling Grand Cru : en faire un vin de grande classe et de longue garde.
A votre santé !