mise en bouteille !

Ca y est !!!
Le millésime 2007 est en bouteille.
Et il y a une nouveauté de poids !
Nous proposons cette année une nouvelle cuvée.
Elle sort des sentiers battus.
On connaît aujourd'hui bien les cépages d'Alsace. Et je suis un grand défenseur de la qualité des vins de cépage, exprimant les uns la finesse, les autres le caractère, le fruit, la fleur, la minéralité, et finalement la typicité du raisin dont ils sont issus.

Mais j'aime aussi créer, créer la surprise, créer de nouvelles sensations, de nouvelles combinaisons d'arômes, un nouvel équilibre. Et l'assemblage est un excellent moyen d'y parvenir.

Cette année, nous avons réalisé de multiples dégustations et essais, avant de créer un assemblage de différents cépages alsaciens.
C'est un assemblage novateur, loin des pratiques habituelles et du traditionnel Edelzwicker. L'Edelzwicker est un vin simple, plutôt sur la fraîcheur.
Notre nouvel assemblage recherche davantage de complexité. C'est un vin capable de vous accompagner tout au long d'un repas, d'assurer avec caractère le rôle de vin d'apéritif.

Il ne reste qu'à vous révéler le nom de ce vin :
Le Cazindale.
Pourquoi ?
Nous aurons grand plaisir à vous le révéler dans nos caves lors d'une prochaine dégustation. N'hésitez pas non plus à nous le demander !
à bientôt dans ces lignes pour de nouvelles informations sur nos vins !