Bientôt le temps des asperges

Les premières asperges, les premières fraises sont sur nos étals !
Originaires le plus souvent encore d'Espagne, mais aussi déjà de Bretagne et des Pays de Loire, les fruits et légumes de printemps font irruption.
Leurs couleurs font plaisir à voir.

Mais je manquerais à mon devoir si je ne vous suggérais pas 2 alliances indispensables de printemps :
les asperges - mayonnaise légère sont le pendant idéal d'un bon verre de Muscat. Toute la fraîcheur des asperges et du Muscat s'amplifie pour un très bon moment.

les fraises peuvent s'apprécier en dessert de fête. La soupe de fruit au Pinot Noir est un mets fin et un dessert exceptionnel. Essayez le !

à bientôt pour d'autres chroniques !

Attendre encore un peu le réveil de la nature...

Les travaux d'hiver se terminent dans nos vignes.
Les travaux de taille et les réparations (fils de fer coupés, piquets abîmés, etc.) ont été accomplis.

Nous en sommes maintenant au début du travail de complantation :
cela consiste à remplacer tous les pieds manquants dans les parcelles. Ces pieds "manquent" pour diverses raisons :
la plupart meurt en raison de maladies du bois (des champignons se développent dans le bois et finissent par boucher la circulation de la sève, c'est une sorte d'infarctus de la vigne, mais le caillot est un champignon...).
les autres ont subi en général une "agression" : un outil accroché au tracteur les aura malencontreusement heurté, et là, seul le chauffeur est en cause... nous mêmes...
la première étape est donc d'arracher les pieds morts et d'extraire au maximum les racines de ces pieds.
Il faut en effet que le sol soit le plus propre possible pour accueillir, dans quelques semaines, les jeunes plants de remplacement.
Mais c'est une autre histoire, que je vous conterai le moment venu.

En attendant, le temps prend son temps pour se réchauffer, mais les rayons du soleil deviennent doucement plus francs. Alors l'espoir est là !